中新網(wǎng)嘉興9月17日電(黃彥君 蔣彧淼)中秋臨近，各地特色月餅搶鮮“上新”，花樣百出俘獲民眾味蕾。在浙江省嘉興市秀洲區(qū)新塍鎮(zhèn)，空氣中彌漫著油脂香與堅(jiān)果香，一家家月餅店門口大排長(zhǎng)龍。

　　“您稍等，這筒芋泥肉松咸蛋黃月餅剛打包好！”陸家橋餅世家門店前，店主路晶晶麻利地將油紙裹好的月餅裝進(jìn)紙袋，遞給排在隊(duì)伍最前面的顧客，“這兩年我們和本地超市、社區(qū)代購合作，預(yù)熱期比往年提前了近半個(gè)月?！?/p>

　　新塍鎮(zhèn)歷史悠久，是金庸筆下“小蓬萊”所在地，更是當(dāng)?shù)刂懊朗承℃?zhèn)”，月餅是其“金字招牌”。每年中秋前夕，“去新塍買月餅”已成為當(dāng)?shù)厝说摹皟x式感”。

　　口味多樣化、開通電商渠道、現(xiàn)場(chǎng)制作打造“視覺盛宴”……如今，新塍月餅守正創(chuàng)新、各具特色，“烤”出許多新滋味、新變化。

　　今年，陸家橋餅世家推出巧克力麻薯、椰蓉蔓越莓和芋泥肉松咸蛋黃三款新口味月餅。

　　“你看這個(gè)芋泥肉松咸蛋黃月餅，剛推出沒幾天就‘出圈’了，每天能賣上千個(gè)！”路晶晶說，新口味月餅尤其受年輕人和小朋友喜歡。

　　眼下，該鎮(zhèn)已有五六十家月餅生產(chǎn)企業(yè)。距離上述店鋪不遠(yuǎn)處的袁順泰糕點(diǎn)店內(nèi)，店主沈丹露正和母親坐在矮桌前，用木槌反復(fù)捶打盆中的餡料。

　　“蛋黃火腿月餅是今年的新產(chǎn)品。我們手工做月餅講究的就是‘慢工出細(xì)活’?！鄙虻ぢ督榻B，蘇式月餅要反復(fù)打、揣、揉，烤出來的酥皮才會(huì)層層分明，香而不膩。

　　為照顧不同客群需求，該店還推出低糖南瓜月餅，采用本地南瓜制作，高血糖的老年人也能適量食用。

　　如果說甜口月餅是“情懷選擇”，那鮮肉月餅便是新塍月餅的“流量擔(dān)當(dāng)”。

　　阿毛糕餅店前，隊(duì)伍從店門口一直排到了巷口，不少人手里還拿著折疊凳打響“持久戰(zhàn)”。

　　烤爐前，店主楊佳俊戴著白色工作帽，用長(zhǎng)柄鏟翻動(dòng)烤盤里的肉月餅，濃郁的肉香瞬間彌漫開來。

　　“我們用的是新鮮豬腿肉，烤出的月餅鮮嫩多汁。從早上開門到現(xiàn)在，基本沒歇過?！睏罴芽≌f，“排隊(duì)的顧客不少是從蘇州、上海特地開車來的，就為了這口剛出爐的熱乎勁?！?/p>

　　依托電商渠道和發(fā)達(dá)的物流網(wǎng)絡(luò)，新塍月餅已香飄全國各地。

　　在新旺記月餅店打包區(qū)，工作人員正忙著貼單、打包，這些月餅將發(fā)往上海、杭州、北京等地?！白钸h(yuǎn)的寄到過新疆，顧客說‘運(yùn)費(fèi)比月餅還貴，但就饞這口’。”新旺記店主張桂祥笑著說。

　　“新塍月餅不僅是一種美食，還是浙江省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)‘新塍傳統(tǒng)糕點(diǎn)加工技藝’的傳承，更是古鎮(zhèn)的文化符號(hào)?！毙码箧?zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為了讓這張“金名片”更亮眼，該鎮(zhèn)正推動(dòng)商家加強(qiáng)品牌建設(shè)、規(guī)范生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，以期讓更多人知道新塍月餅的好味道。(完)